Dominique's Wijnsuggestie

€ 79,00Prijs
  • Onze Sommelier Dominique heeft speciaal voor u een selectie uit onze wijnkelder bijpassend bij het 4- of 5- gangen menu. 

     

    Deze selecte bestaat uit:

     

    Caves Krier ‘Cuvée Élysée Brut

    Start uw kerstmenu extra feestelijk met ons originele alternatief voor Cava of Prosecco! Een heerlijk mousserende wijn met frisse appelzuren en een aangename mousse. Hij komt uit Remich in het zuidoosten van Luxemburg. Hij wordt gemaakt van Riesling en Müller – Thurgau. Perfect als aperitief en bij de eerste hapjes. Santé!

     

    2018 La Croix Gratiot ‘les Zazous’, Pays d’Herault

    La Croix Gratiot is een familiebezit van ongeveer 30 hectare aan het Etang de Thau in de Languedoc, met volle invloed van de Middellandse Zee. De cuvée ‘Zazous’ wordt gemaakt van de Picpoul en de Roussanne druif. Waar de Picpoul zorgt voor frisse zuren en kruidige tonen geeft de Roussanne rijpe volle fruit smaken. De lagering van 6 maanden op houten vaten geeft deze wijn met zijn fruit een extra volle smaak. Zo begeleidt hij de Zult en eendenlever perfect. Vergeet niet bij te schenken bij de Bisque!

     

    2017 Le Seigneur du Raveil, Vacqueyras

    In het zuiden van de Rhone liggen de bekende wijngaarden van Vacqueyras. In dit warme klimaat met glooiende heuvels worden de druiven bovengemiddeld vertroeteld met zonneschijn. De Syrah en Granache zijn hier goed tegen opgewassen en geven volle, rijpe wijnen met lekkere kruidige en zwart fruitige smaken en geuren. Klassieke begeleiders van wildgerechten en helemaal thuis bij de najaarskeuken. Ook bij een kaasplank staat deze Vacqueyras zijn mannetje.

     

    2015 Pajzos ‘late harvest’ tokaji

    Tokaji is al eeuwenlang beroemd om zijn zoete wijnen van typisch Hongaarse druiven, zoals hárslevelű. Het klimaat in het wijngebied op zo’n 200 meter hoogte zorgt voor precies de juiste vochtigheidsgraad die nodig is om edele rot op de druiven te ontwikkelen. Daardoor verschrompelen de druiven, worden ze zoet en krijgen ze specifieke aroma’s. Ter plekke noemen ze zulke druiven aszú. De vulkanische bodems zorgen voor concentratie en voldoende zuren.
    Kortom, een geurige fris zoete witte wijn van laat geoogste druiven met een rijk aroma van rijpe appel, meloen en perzik. Natuurlijk heerlijk bij het dessert en als afsluiting van de maaltijd maar ook bij blauwe en pittige kazen een genot.